故事

生在上海，祖籍宁波。我对宁波有着特殊的感情，宁波菜就是家乡的味道。

小时候经常吃外婆烧的宁波菜，尽管口味有点咸但我感觉好吃极了。其实，宁波菜除了咸之外，还以“鲜”“臭”闻名，在浙菜中独树一帜。宁波人有一句俚语：三天不吃咸菜，腿就发酸没力气。“臭”则是宁波菜中最出奇的一种口味，著名的“三臭”指的就是臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，闻着臭吃着香，堪称一绝。

小时候去宁波乘轮船要花一个晚上的时间，现在自驾去宁波不过2个多小时，如果坐高铁的话时间会更短，便利的交通大大拉近了上海与宁波的距离。或许是对外婆烧的青菜肉丝年糕汤念念不忘，我每次去宁波都会惦记的一样东西就是年糕。美食纪录片《舌尖上的中国》用7分钟的篇幅介绍“宁波水磨年糕”，细致地表现了旧时手工制作年糕的技艺。除了在当地找机会尝一尝，还会特地买一些宁波年糕带回家。

“年糕年糕年年高，一年更比一年好”。年糕不仅是一种食物，同时也承载着丰富多彩的年俗文化。宁波人吃年糕，主要是汤、炒这两种烹饪方法。做汤的话青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤比较常见；炒的话用荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。对我来说，宁波年糕不仅是一种美味，更能把我带入美好的回忆中。

车

从上海到宁波的自驾路线为全程高速公路，路况非常不错。此次驾驶荣威eRX5出行，我最大的体会是定速巡航可以让旅程变得更轻松。当车速高于40Km/h之后，你可以随时按下eRX5播杆头部的“SET”按钮， 自动巡航开始工作。当车辆驶过G60枫泾收费站，我基本上以95km/h的巡航速度前进，行驶中根据不同的路况可以用播杆完成加减速（向上拨加速向下拨减速）。如果遇到突发情况需要减速，只要踩下刹车，巡航控制系统就会退出到待命状态，不需要额外操作。另外，如果坡度较大的路段导致车速过分下降，巡航控制系统也会自动退出到待命状态。通过长距离行驶，我已经可以熟练地使用荣威eRX5的自动巡航系统，它不仅可以解放脚，还可以主动预防超速，并且让车辆获得最经济的油耗。

上海市区—G60沪昆高速—G15沈海高速—杭州湾跨海大桥—G15宁波北出口—宁波市区—G15宁波北入口—杭州湾跨海大桥—G15—G60—上海市区

行驶里程：共450公里

行车时间：共5.5小时

过路费：共330元

停车费：4元（南塘老街）

食

宁波菜的制作多以蒸、烤、烧、炖等手法，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，鲜咸合一，注重原汁原味，讲究鲜嫩、香糯、软滑，享誉江南一带。红膏咸蟹、苔菜拖黄鱼、宁波烤菜、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭等宁波特色菜令人食之回味无穷。

记者这次选择了宁波当地人气颇高的“竹林人家”，这家店在江北大剧院的对面，闹中取静，生意非常好，顾客基本都是宁波当地人，我感觉这种类型的餐厅更适合“外地人”去品尝当地美味。

红膏咸蟹

过年时，宁波每家餐桌上必有的传统冷菜。咸蟹切开后，红膏满腹，鲜嫩滑软，原汁原味，鲜咸合一，令人胃口大开。其原料要用冬季捕获的雌蟹，10月到1月份的螃蟹肉满膏肥，大小最好是500克左右，以东海野生蟹的味道最鲜美。

白切豆皮

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。一进入这家餐厅就能看到豆腐皮的制作过程，其皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

苔菜拖黄鱼

黄鱼和苔菜都是宁波特产，当地人喜欢以苔莱切成末，与面粉拌成糊，用黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟食用，所以名为“苔菜拖黄鱼”。这道菜色泽金黄、软松鲜嫩，苔味清香，蘸点醋吃味道更佳。

宁波烤菜

老宁波人在立冬夜，就有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。这道名菜的原料十分普遍，只需从乡间田野中取油菜或大头菜若干即可烧制。烤菜融合了甜、咸、鲜三味，加酱油和料酒，煸烤后浓香四溢。

肉丝炒年糕

宁波老话说：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”，可见其美味无比。传统的宁波年糕选用优质粳米，经水磨传统工艺制成，颜色洁白，口感香糯，韧性很强。

购

记者此行慕名去了位于宁波古城南门外的南塘老街，这里曾经是旧宁波商贸文化聚集地的“南门三市”。老街完整保留500多米的江南传统街巷，并在设计建设中成功将老街的历史神韵、建筑特色以及名人文化完美融入街区布局，再现百年来宁波人经商交易、日常生活的浓厚风气。在南塘老街体验传统文化的同时，还可以尝尝宁式小吃、买点当地土特产。宁波的土特产以海产品为主，主要有石斑鱼、新风鳗鲞、爵鲞、梭子蟹、青蟹、宁波淡菜、弹涂鱼等。